Sehr dunkel geröstete Bohne mit moderater Säure erwartet einem nach der Extraktion aus dem Siebträger. Gemischt mit Arabica Bohnen aus Brasilien, Kolumbien und Costa Rica zeigt der aus Sizilien traditionell geröstet im Trommelverfahren über dem Holzfeuer in welche Richtung es hier geht.
Beim ersten testen als reiner Espresso treten direkt die feinen nussigen Geschmacks Nuancen kombiniert mit etwas Schokolade in der Vordergrund.
Säure kaum bemerkbar, erst nachdem der Espresso sich im kompletten Mundraum mit leicht blumigen Elementen breit macht ist diese Bohne einer meiner absoluten Favoriten wenn es um Espresso aus Italien geht